Boas praticas na manipulação de alimentos:

Objetivo: O curso propõe levar os participantes a conscientização dos riscos em manipular os alimentos e orientar sobre os processos que podem garantir a segurança alimentar através das boas práticas na manipulação de alimentos. O conteúdo foi baseado na legislação sanitária vigente (RDC 216/2004).

Data:18 e 19 de junho de 2010
Local: Campinas
Carga Horária: 16 horas, sendo 8 horas cada encontro.
Horário: 8:30 as 17:00 hs
Números de participantes: 20 a 25 pessoas
Inscrições até 01 de Junho

Público Alvo: Todas as pessoas que manipulem alimentos dentro de um serviço de alimentação e responsáveis por estabelecimento que produz alimentos.
Metodologia: A didática utilizada é baseada em dinâmicas de grupo, estudo de casos reais de rotinas e procedimentos do serviço, filmes e slides.
Turma de alunos: De 25 a 30 participantes por turma.
Palestrante: Adriana Fernandes.
Nutricionista, Especialista em Educação e formação de pessoas fundamentada em técnicas comportamentais e estudos técnicos.
Certificados e Apostilas: Oferecemos apostilas em CD ou impressa e certificado para os participantes.

Contatos para inscrição e informações: e-mail:adriana@tdptreinamentos.com.br
Fones: 19-3386-4953

Valor do investimento: R$ 150,00 por pessoa
Inscrições acima de 4 pessoas: 10% de desconto por inscrito

Conteúdo do treinamento:

Módulo 1
• Conceitos básicos de microbiologia;
• Tipos de contaminação: Perigos físicos, químicos e biológicos;
• Contaminação cruzada;
• Desenvolvimento dos microorganismos nos alimentos;
• Veiculação de doenças por alimentos;
Módulo 2
• Higiene Pessoal, asseio e segurança no trabalho;
• Higiene Operacional e de comportamento;
• Higiene do Ambiente e de Utensílios;
Módulo 3
• Recebimento de mercadorias;
• Recomendação de acordo com cada produto;
• Métodos de conservação de alimentos;
Módulo 4
• Pratica correta na manipulação de alimento;
• Armazenamento de alimento;
• Resfriamento de alimento;
• Distribuição de alimentos.

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Reservamos-nos ao direito de confirmar ou cancelar o curso
com 5 dias úteis de antecedência da data de início programada.